上周在家尝试了经典红烧肉。选了600克带皮五花肉，切成4厘米方块。先冷水下锅焯5分钟去血水。锅中倒20毫升油，大火热至七成，放入肉块煎至两面焦黄约4分钟。加入40克冰糖炒出琥珀色，中火持续3分钟上色。倒入600毫升热水，30毫升生抽、15毫升老抽、3克盐、2个八角、1片桂皮，大火烧开后盖盖转小火慢炖55分钟。出锅时肉块酥烂，肥肉晶莹透亮，瘦肉紧实有嚼劲，酱汁浓稠挂在表面。吃起来甜咸适中，香气浓郁。特别适合搭配热米饭或手擀面，酱汁浇上去瞬间秒光。

我练深蹲锻炼下肢，每组15次做4组，每周4天。动作是双脚肩宽，下蹲到大腿平行地面，起身时呼气。搭配蛋白粉20克冲水喝。两个月后腿部线条紧实，体重降3公斤，膝盖力量增强。注意热身5分钟，膝盖超过脚尖时停下，避免受伤。腰椎问题者先做靠墙蹲。